2015-06-27 若鮎 お菓子♪ 初夏になると和菓子屋さんの店頭に並ぶ「若鮎」は、清流に若々しく泳ぐ鮎の姿をうつした定番の和菓子です。 楕円形に焼き上げたカステラ生地で求肥を包んで半月形に整形し、焼印で目とひれの印をつけたもの。 そんな「若鮎」を、久しぶりに食べたくなって、お菓子屋さんに行きました~♪(о´∀`о) 求肥入りのものしか食べたことがないのですが、地域によっては餡入りのものもあるそうです。餡入りだと、どら焼きのような感じでしょうか…? 鮎がスイスイ泳ぎ、涼しげな光景が目に浮かぶようです。